Les 5 principes universels d'une bonne nutrition - Partie 2


Principe 3 : à mesure que la transformation des aliments augmente, la densité des nutriments diminue

Les aliments entiers peu transformés (comme les céréales, les noix, les œufs et le poisson) contiennent une vaste sélection de vitamines, de minéraux. Les humains sont en meilleure santé lorsqu'ils consomment plus d'aliments entiers et moins d'aliments raffinés.

À l'inverse, les aliments ultratransformés comme les cordons bleus par exemple, vont contenir beaucoup moins de nutriments qu'un simple filet de dinde.